三蒸三晒的红薯干和蒸一次的区别就是：红过三蒸三晒的红薯干非非软糯香甜，而蒸一次的红薯干，又硬又难吃还不甜。

很多人晒红薯干都是一蒸一晒，这样做出来红薯干也能吃，但是味道和口感就差一点，不软糯，不甜，吃起来有点硬。

而三蒸三晒每一次作用不同，第一次是为了蒸熟，第二次可以增加红薯干的甜度，第三次则是让红薯干更有韧性和嚼劲，所以三蒸三晒是好吃的关键。